L'hayet de chef
Mini parade amuse voor twee personen |
30,00 |
Vlees
Uitgebeende kwartel met limoen, koriander humus met zuurkool en cranberry compote |
10,00 |
Tortellini gevuld met eendenlever en truffle met gebakken eendenlever en een pruimenjus |
10,00 |
Gekonfijte eendenbout met dupuy linzen, walnoten en yoghurt kaneel vijgen |
12,00 |
Anjou duif met kikkererwten, gebakken eendenlever en een gepocheerd ei |
13,00 |
Tajine van lamschenkel met saffraan aardappeltjes |
12,00 |
Wagyu sucade met mini sjalotjes en vergeten groenten met sjalottenjus |
14,00 |
Parelhoender faberge met spinazie en gembersaus |
14,00 |
Biologische ossenhaas aardappel beignets met appel panacetta salade met morilijus |
16,00 |
Bocinq burger van wagyurund met gebakken eendenlever, |
12,00 |
Vis
Oesters naturel (4 stuks) |
10,00 |
Gestoomde oesters (4 stuks) |
10,00 |
Gegrilde coquilles met little gems, witte chocolade en citroengrassaus |
11,00 |
Krokante soft-shell crab met bosui en pepers |
9,00 |
Mini krokante inktvis in kikkererwten met Ras-el-hanout tomatensalsa |
10,00 |
Jonge papaya salade met charmoulla garnalen |
10,00 |
Mini vis tajine |
12,00 |
Gebakken griet met zeekraal, groene asperges met een peper saffraan saus |
12,00 |
Zeeduivelwangetjes met bloemkoolpuree met komijn en appelchips |
13,00 |
Kreeft met mango lasagne en limoendressing |
13,00 |
Vegetarisch
Carpaccio van groente met krokante courgettebloem en granaatappel |
12,00 |
Salade met pompoenkoekjes en spinazie met Parmezaanskaas |
11,00 |
Gegratineerde pave d’affinois met kastanjes en gekarameliseerde peultjes |
13,00 |
Ravioli gevuld met vacherin mont do’r, zongedroogde tomaatjes en rozijnen |
12,00 |
Pizette
charmoula garnalen |
9,00 |
gegratineerde geitenkaas met komijn, spinazie en zoete aardappel |
9,00 |
lams met muntthina |
8,00 |
Bar
Gemengde noten op Arabische wijze |
4,00 |
brood met extra virgine olijfolie, bahratboter en dukkah |
2,50 |
Kippendijen met charmilla |
9,00 |
Fatima's vingers |
8,00 |
Bijgerechten
Kleine portie € 4 of grote portie € 6 |
|
huisgemaakte frites |
|
harissa frites |
|
kikkererwten friet |
|
geroosterde groenten |
|
wilde spinazie |
|
kruidencouscous |
Dessert
Kies van onze trolley, per stuk |
2,50 |